بوابة حديث مصر الإخبارية إخبارية, مستقلة, شاملة
يقبل البعض على تناول بذرة المشمش معتقدين أنها تحتوى على مكونات مفيدة للصحة، لكن حذر الخبراء من تناول هذه البذور، بل يجب تجنبها تماما لأنها تشكل خطرا على حياة الإنسان.
تحتوي بذور المشمش واللوز النيء أيضاً، على مادة “أميجدالين”، التي تتحول بعد هضمها إلى سيانيد الهيدروجين السام للغاية.
وفيما يمكن التخلص من هذه المادة السامة بطبخ اللوز، إلا أن استهلاك 50-60 لوزة نيئة قد يؤدي إلى الوفاة، بحسب ما ذكره موقع “دويتش فيليه”.
لكن بذور المشمش أكثر سمية من اللوز النيء، إذ يكفي تناول 40 منها للتسبب في الوفاة. لذلك، يوصي الخبراء بعدم تناول أكثر من بذرتي مشمش يومياً.
حيث حذرت دراسة أجرتها هيئة سلامة الغذاء الأوروبية، البالغين من استهلاك أكثر من نصف بذرة مشمش كبيرة في اليوم، بناءاً على تحليلها لمستويات السيانيد في عينة الدراسة.
ووجد التحليل أن مستويات السيانيد في أجسام عينة التجربة تجاوزت الحد الآمن المسموح به، وأن ما نسبته 0.5 إلى 3.5 مليجرام من السيانيد لكل كيلوجرام من وزن الإنسان قد تكون قاتلة.
وحددت لجنة تابعة للاتحاد الأوروبي النسبة الآمنة بـ20 ميكروغرام لكل كيلوغرام من وزن الإنسان.
هذا وتوصل الباحثون إلى نتيجة مفادها أن على البالغ ألا يتناول أكثر من ثلاثة بذور مشمش. أما لدى الأطفال، فلا يجب أن يتجاوز ذلك نصف بذرة صغيرة.
