طريقة تحضير “البيف ستروجانوف” تقدمها الشيف سلوى الغرباوى

تتنوع طرق تحضير اللحوم حسب طرق تحضير اللحوم حسب كل دولة، وتعتبر فرنسا من الدول التى تقدم شتى أنواع اللحوم بطريقة مبتكرة. وتقدم الشيف “سلوى الغرباوى” طريقة تحضير “البيف ستروجانوف”. المقادير: – 750 جرام لحم ستيك مقطع شرائح طولية – بصلة كبيرة مقطعة شرائح – كوب شرائح مشروم طازج – 2 فص ثوم مفروم – 2 ملعقة صغيرة زبدة – كوب ونصف مرقة لحم – ملعقة صغيرة ملح – 2 ملعقة كبيرة دقيق – كوب ونصف كريمة حامضة “ساور كريم” – كوب مكرونة مسلوقة طريقة التحضير: – يوضع البصل والثوم المشروم الطازج فى مقلاة على النار مع الزبدة ويقلب معا حتى يشوح البصل ويتغير لونه. – ينشل خليط البصل والمشروم، ويوضع اللحم فى نفس المقلاة ويشوح حتى يصير لونا بنيا. – يضاف مرق اللحم، ويغطى ويترك ليغلى حوالى 15 دقيقة على نار متوسطة الحرارة. – يؤخذ 1\2 كوب من المرق ويذاب فيه الدقيق ويعاد إلى اللحم مع البصل والمشروم ويقلب الخليط على النار لمدة 5 دقائق. – تضاف الكريمة الحامضة وتقلب مع المزيج دون أن تغلى. – تقدم مع المكرونة.