طريقه الرقاق باللحم المفروم

متابعه: محمد جمال عبدالقادر وكتابه : اسراء النحاس

يعتبر الرقاق، أحد الأكلات الشعبية في الشرق الأوسط، ويوجد منه نوعان، الأول هش ورقيق ويسهل كسره، والثاني “الطري”، وهو يقترب في تكوينه من عجينة “الجلاش”.

نقدم لكي اليوم طريقة عمل الجلاش الطري باللحمة المفرومة:

 

المكونات:

نصف كيلو لحم مفروم.

نصف كيلو رقاق طري.

ربع كيلو فلفل ألوان.

ربع كيلو جبن شيدر.

نصف كوب زيتون.

ملح وفلفل أسود، بهارات “حسب الرغبة”.

بصلة متوسطة مفرومة.

 

الطريقة:

1 – يعصج اللحم المفروم بالبصل والبهارات.

2 – يضاف الفلفل الألوان والزيتون مع التقليب.

3 – يقطع الرقاق الطري إلى نصفين، ونأخذ كل نصف ونضيف إليه المكونات مع قطعة من الجبن ونقوم بلفها.

4 – توضع الرقاق داخل مقلاة تيفال مع قليل من الزيت مع التقليب، حتى يصبح لونها ذهبي.

5 – كرري العملية إلى أن تحصلي على الكمية المطلوبة.

6 – ضعيهم في طبق التقديم، وبالهنا والشفا